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梨子/料理DIY:水梨燉燕窩
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者徐兆玄、陳立凱/攝影】

今日達人/邱明琴

退休主婦,天然養生30年,為了兩子一女的健康努力料理,用愛烹菜、道道養生,堅持少油、少肉、少調味,堅信食材愈自然愈健康。

水梨燉燕窩

材料:水梨300g、煮好的燕窩3大匙、紅棗15個、水300g、冰糖2匙

做法:

1.將水梨洗淨,連皮帶子切成塊;紅棗洗淨。

2.加入燕窩及冰糖、水同燉30~40分鐘,直到水梨呈透明狀,且皮的邊呈脫水、稍微捲起,即可食用。

TIPS:如用燕盞,則須泡水,直到燕窩泡開,並將細微的羽毛挑乾淨,才可與其他食材一起燉。

達人說:梨含有大量的水分和豐富維他命C,坊間多用燉梨來滋肺化痰,生食也可利尿通便,是應節的好水果。

※延伸閱讀》

•梨子蒸煮潤肺加倍 含鐵不輸葡萄
•梨子/挑選與保存
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•梨子/料理DIY:水梨海鮮沙拉
•梨子/料理DIY:水梨海鮮羹

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