瀏覽人數3537 | 字級:
新聞辭典/順丁烯二酸
【聯合報╱詹建富】

許多食物加熱後,都會產生順丁烯二酸(Maleic acid);順丁烯二酸酐(Maleic anhydride),則是一種化學物質,又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱順酐,加水就會變成順丁烯二酸。

目前美國及歐盟核准順丁烯二酸酐為合法的間接食品添加物,它可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。不過,在國內食品衛生法規中,不允許用於食品,卻有不肖業者私自使用未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉,以增加產品的Q彈口感。

根據科學文獻資料指出,順丁烯二酸的急毒性低,對人類不具有生殖發育、基因等毒性,亦無致癌性。依據歐盟評估資料,成人每公斤體重每天可耐受量為零點五毫克,若以六十公斤的成人計算,則可忍受劑量為每日三十毫克。

※延伸閱讀》
•毒澱粉 是洗腎元凶?

相關新聞:
新聞臉譜 (投下你對這則新聞的感覺)

回 應 文 章
0 篇回應文章 我要回應

社群回應載入中

  • 好友分享
  • 聯合新聞網粉絲團
小編推薦  
體重過重 增加乳癌機率
6招 讓你遠離腎結石
年輕人常熬夜 影響健康一輩子
如廁後怎洗手?僅0.5%人做對
喝茶尚健康!5大好處報你知
紅茶PK綠茶!猜一猜誰是燃脂王
維他命C 真能預防感冒?
木瓜「百益果王」 防癌又排毒
做對五件事 擊退腦疲勞
透過踏步 能夠鍛鍊這些肌肉!
特輯/癌症知識+
本周 TOP 10  
白髮長在哪 透露健康警訊
青梅排毒!1顆20大卡助排宿便
女色當前 關羽真的不為所動?
身體發怒時 10幾個器官會遭殃
12種快樂食物 遠離低潮
喝咖啡 降低大腸癌風險
肥胖不動愛吃肉 新興致癌因子
16種快樂方法 有科學根據
失智奶奶時空錯亂 Ella好心疼
每天運動30分鐘 真能保持健康?
HOT 專題  
失智症
衛生面面觀
骨質疏鬆症
感冒掛病號
運動天地
心血管疾病
愛眼小百科
正確減肥觀
商品藏危機
訂閱電子報
華人健康生活報
好心肝.好健康
udn健康報e報
常春EverGreen
晨星生活元氣報
健康e世界
人類智庫健康生活周報
講義雜誌電子報
柿子文化心靈養生報
大家健康悅讀電子報

作者登入 線上投稿