聯合報慶祝創刊六十周年，為讀者規畫「借鏡國外，提升台灣」國外採訪系列專題，並以數位匯流的方式呈現報導，邀讀者一起走向新媒體時代。
身處水泥叢林，吃到的蔬果多半是化肥催熟、農藥泡大的，吃自己種的菜是無可取代的滋味，也是和自然對話的渴望。在東京，愈來愈多人成為都市農夫，他們善用大樓屋頂荒蕪的空間，打造城市有機農園，用綠意趕走都市熱島效應，留住人與環境關係變好的幸福。
感謝中國信託贊助此次國際採訪計畫，長榮航空提供交通協助，與國人一起放眼世界，關懷台灣。
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在都市務農成了日本東京的樂活新時尚，這群人在銀座商圈的頂樓養蜜蜂，並號召更多人把閒置的屋頂變菜園，讓屋頂菜園變招蜂引蝶的樂園，東京天空也有愈來愈多的開心農場。
東京銀座商圈的「紙漿會館」十一樓屋頂，幾十萬隻蜜蜂安分地住在蜂箱裡，很難想像在亞洲最貴地段的大樓屋頂，竟成了養蜂場。
銀座蜂蜜 東京限定
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田中淳夫與高安和男在2006年共同創辦非營利組織「銀座蜜蜂計畫」，原本只是好奇紐約、巴黎在都市養蜂的現象，加上東京的皇居、濱離宮植物園等綠地總在春夏開滿各式花卉，「如果也在東京市區養蜂，這些花就有了附加價值，吃到都市產的蜂蜜也是件新鮮事。」田中淳夫突發奇想，在都市屋頂養蜂的「Bee Garden（蜜蜂花園）」計畫也跟著成形。
他們看好周邊的環境資源，「Bee Garden」計畫決定先在銀座試點。
頂樓菜園 增加蜜源
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光靠現有的戶外植栽，不足以應付逐年增加的採蜜所需，「銀座蜜蜂計畫」推廣屋頂平台種菜，號召市民成為「都市農夫」，透過種植開花的有機蔬果增加蜜源。
「這些茄子、番茄、絲瓜……都是有機的，動手種不但享受田園樂趣，吃到更是滿足。」老牌的銀座百貨公司松屋率先響應Bee Garden計畫，頂樓休憩平台變成菜園，松屋百貨總務部專任係長大木幸生說，今年四月，來自銀座商圈的飯店、烘焙坊、酒吧等店家志工，共同參與種菜，八月收成時，將由飯店大廚用這些新鮮食材煮成咖哩飯和大家分享。
行銷蜂蜜 商家結盟
「以往和同行是互搶客人的對手，現在因為Bee Garden計畫都變成好朋友了。」經營酒吧的白訽亞紀用行動支持養蜂計畫，她是屋頂菜園的志工，也是銀座蜂蜜的行銷大使。
身為「銀座社交料飲協會」理事，白訽亞紀找來銀座酒保大賽的歷屆冠軍得主，用銀座蜂蜜調製一款威士忌蘇打酒「蜂蜜highball」，成了66家銀座酒吧最受歡迎的調酒，「消費者點這杯『銀座限定』的調酒，不僅能紓壓，還能貢獻環境」。原來，每杯蜂蜜highball提撥售價兩成，作為環境綠化及Bee Garden推廣基金。
法式甜點 賣到缺貨
她說，銀座蜂蜜比一般蜂蜜貴兩倍（1公斤3600元台幣），但因認同養蜂計畫，附近數十家烘焙坊、飯店業者全都採購製作糕點，除了風味絕佳，這幾年日本提倡個人參與地區發展，也吸引民眾用消費參與這股「蜂」潮。這些彼此扶持所產生的利潤，也會用來回饋銀座的自然環境。
蜜蜂為銀座所帶來的不只是商機，牠為植物授粉，於是樹木繁衍果實，鳥類因而聚集，生態環境得到了滋潤而重拾生命力，也讓久居城市的人們省思疏離的人際關係。
呵護蜜蜂 禁灑農藥
從銀座出發，都市養蜂場正向大阪、名古屋、札榥、仙台、北九州市等地擴散開來，對都市環境和生活品質的影響，勢必與日俱增。
