調味料：黑麻油、米酒、雞粉少許
作法：1.活蟹去內臟後切塊。
2.水滾後放入麵線，約一分鐘後，將麵線撈起，置入冰水。
3.將麵線以筷子圈成捲狀後，放入砂鍋備用。
4.先熱鍋，接著放進黑麻油後轉小火；續入老薑，直到炸乾並爆出香味；接著放下螃蟹拌炒到蟹殼轉成紅色。
5.螃蟹約七、八分熟時，放入米酒將螃蟹煮熟。
6.起鍋前，放入枸杞和雞粉，再加入一些米酒至滾熟。
7.將食材全部倒入砂鍋內，加熱後即可上桌。
【2009/11/01 元氣周報】
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