【聯合報╱記者游仁汶／基隆報導】
中秋節即將到來，市面上琳瑯滿目的月餅多半熱量偏高，基隆長庚醫院營養師鄭琇云提醒民眾，慢性病患者應盡量少吃月餅，且多吃蔬菜，以維持營養攝取平衡。
鄭琇云指出，1個60公克的綠豆椪含233大卡的熱量，相當於吃下4分之3碗白飯的熱量；對慢性病患而言，吃了月餅後，當天飲食就要以清淡為主，減少攝取油脂和熱量，並多吃蔬菜。
鄭琇云說，糖尿病患1天以不吃超過半個月餅較為適當。高血脂和心血管疾病患者，若吃下1個75公克的蛋黃酥，就含有4茶匙的油，以及高達600毫克膽固醇的鹹蛋黃；油脂和鹽分含量過高，不利病患控制血壓和血脂。
內分泌暨新陳代謝科醫師陳志宏說，腎臟病患最好避免吃包有棗泥、桂圓、蓮蓉與各式豆餡的月餅，因為含磷量過高，吃了對病情有害無益。吃月餅除了留意熱量外，還要注意醣類、蛋白質和脂肪的攝取。
除了市售月餅之外，鄭琇云說，民眾在家也可以自備菓燒雪粉、玉米粉、椰子粉和紅豆餡等，製作1個45公克僅含114大卡熱量的「椰香紅豆月餅」。不僅好吃，也兼顧到健康和衛生。「椰香紅豆月餅」詳細作法，可撥24313131基隆長庚醫院詢問。
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