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洋蔥/怎麼去除辛辣味?

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者徐世經/攝影,示範達人/Sam Wang】

1.將剝好的洋蔥,先入冰箱冷藏,料理時再切,且注意風向、眼睛不要離洋蔥太近,或用電風扇吹,也可達空氣循環、去辛辣的效果。

2.洋蔥去掉外皮,切絲或切塊後,可先以冰開水浸泡成透明狀,就可輕鬆去除辛辣味;或將切好的洋蔥,用沙拉油稍微搓揉一下,也有去辛辣的效果。

洋蔥 沙拉

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