不用刀的手術／布魯根菜汁的健康斷食窈窕撇步

【文、圖／摘自《不用刀的手術：布魯士根菜汁的神奇配方》／王康裕著／晨星出版】

布魯根菜汁的人性化斷食療程color="0074ad">

一提到斷食計劃，大家通常會想到嚴苛、難以執行的過程而卻步。其實，可以將布魯士先生的斷食理論視為一種健康導引，參考其理論，融合自身的生活、飲食習慣，調整至能夠接受的方式。

這樣循序漸進反而提高成功的機率，真正讓自己輕鬆愉快的健康起來。

從未進行過斷食的人，建議先從實施半日斷食或者週末的一日斷食開始，習慣後再試著進行三日以上的斷食。斷食或半斷食期間，讀者可以攝取熱量低但富含纖維的生菜及溫菜。生菜選擇較柔軟、富含酵素的芽菜，溫菜部分可以選擇纖維較粗糙的根莖類或葉菜。

早餐斷食color="0074ad">

早餐斷食有二種選擇，一種是以胡蘿蔔蘋果汁為主，一種是以布魯士根菜汁為主。這兩者可隨意搭配綠色蔬菜汁、水果沙拉或燕麥片一起食用，熱飲可視個人喜好選擇咖啡、可可、燕麥拿鐵、紅茶或草本茶等。筆者曾在德國參加斷食營，當時的早餐，就是布魯士根菜汁加水果沙拉與燕麥片，搭配熱草本茶。

一日斷食color="0074ad">

一日斷食療程只有一餐能攝取澱粉食物，以有機糙米或五穀米為佳，其他兩餐就以蔬果或少量魚肉類為主，蔬果與魚肉類的攝取比例約八：二。此外，這種飲食法很適合三高患者或打算減肥的人採用，如果讀者正有三高問題，不妨採用這種飲食模式。

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斷食 燕麥

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