黑豆／料理DIY：冰米店蜜黑豆

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

今日達人 羅煥耀color="0074ad">

雲朗觀光旗下台中「兆品酒店」中餐總主廚，擁有超過30年的粵菜經歷，

「做菜是種傳承，要把傳統美食的風味，當作回憶來品味。」是他做料理的座右銘。

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材料：黑豆300克、清水600cc

調味料：冰糖300克、麥芽糖120克

作法：

1.黑豆洗淨浸泡1小時後，瀝乾備用。

2.清水600cc煮滾後，加入冰糖及麥芽糖煮至溶解。

3.將步驟1之黑豆倒入步驟2後煮滾，轉中小火熬煮1小時即可。

TIPS：經過冰糖蜜製的黑豆，冰入冰箱、隔夜食用，口感會更香Q。

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