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營養小辭典/高蛋白 癌患才需要

元氣周報

【元氣周報/記者施靜茹/報導】

蛋白質 胺基酸組成

胺基酸是蛋白質的基本構造單位,在必需胺基酸(必須從食物中取得)方面共有八種,胺基酸可以合成人體所需蛋白質。當人能量不足時,胺基酸可代謝氧化成能量,供細胞使用,等於每公克蛋白質,可供應4大卡熱量;但當胺基酸過多時,則會轉換成脂肪,儲存在肝臟或脂肪組織裡。

高蛋白 癌患才需要

市售濃縮或萃取的高蛋白食品,或加水沖泡,或加入其他食物,營養師認為並無需要,因一般人從食物中即可攝取到足夠的蛋白質。如像癌症患者因胃口不好,或進行治療耗損體力,服用抗癌藥物或做化療,紅血球或白血球的數量可能變少,就比較需要攝取純蛋白質的食品,或多吃蛋豆魚肉類的高蛋白食物。

※延伸閱讀》

‧你今天蛋白質了沒? 四大病減少攝取
‧營養小辭典/高蛋白 癌患才需要
‧高油脂蛋白質 養出胖弟胖妹
‧現代小孩非營養不夠 是營養「不良」
‧胖小子 少點肉 多點植物性蛋白
‧蛋白質分三類 不是每種都可維持健康
‧胺基酸小辭典 堅果可幫助脂肪分解


【更多精采內容,請見元氣周報】

蛋白質 胺基酸 高蛋白

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