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醬油的故事/屏科大 薄鹽醬油 創校園奇蹟

元氣周報

【元氣周報/記者林順良】

國立屏東科技大學的薄鹽醬油只在學校的員工消費合作社賣,這個校園產品,因技術轉移,授權民間生產,不僅為學校賺進一千萬元的校務基金,每年還坐收四十萬元回饋金。

研發薄鹽醬油的屏科大食品科學系教授謝寶全說,薄鹽醬油的前身叫「學府醬油」,口味偏鹹,他進入屏科大後,不斷改良、研發,成了今天口感佳、也有養生概念的薄鹽醬油。

屏科大薄鹽醬油目前爭取歐盟及美國食品藥品管理局的認證,只要一經過認證後,這項校園產品,即可能跨越國界,銷到國外。

薄鹽醬油一瓶89元,一手六瓶為534元,在屏科大的員工消費合作社前,常見消費者一買就是好幾手,這項校園產品沒做廣告,靠口耳相傳竟在醬油市場搶下一席之地,被視為校園奇蹟。

【更多精采內容,請見元氣周報】

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