山藥／料理DIY：三味涼拌山藥

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

材料：日本進口山藥300g、醃梅2顆、魚板少許、海苔少許、魚卵少許

調味料：柴魚醬油1小匙、醃梅汁1小匙

作法：

● 一味
1.山藥切成細絲狀，分裝成三盤。
2.魚板切細絲，放在山藥上，再淋上柴魚醬油；海苔撕成條狀，放在最上層，食用時，再一起拌著吃。

● 二味
醃梅去核，切成碎片，放在山藥上，再淋上梅汁，又成另一種風味涼拌菜。

● 三味
山藥和魚卵拌在一起，不加任何調味，就很可口。

TIPS：山藥與海味或自然食物搭配都很可口；因為山藥汁液黏稠，所以要吃前幾分鐘再涼拌，不宜久放，這樣才能品出鮮味。

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【2010/04/11 元氣周報】

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