【元氣周報/記者陳靜宜/報導;今日示範與顧問/六福皇宮祇園主廚富田宗太郎、副主廚鄭木村】 食材:鱈魚或任一魚類醬料:加賀味噌200g、白味噌100g、砂糖100g、味醂50cc、清酒50cc、醬油30cc(可視個人喜好加入柚子皮)醬料做法:將以上材料依序加入碗內,調和成醬即可。做法:1.將鱈魚放置在醬料中醃24小時。2.將鱈魚上的味噌洗掉,以避免烤焦。3.將鱈魚放入烤爐,以低溫小火烤熟即可。【2009/10/18 元氣周報】