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24節氣養生》榖雨 益肝補腎防濕邪
【聯合報/記者林宜靜/台北報導】

穀雨,即雨生百穀之意。此時農家剛忙完春耕,田中嫩綠秧苗,正需充沛雨水滋潤,才能成長茁壯。這時雨量雖漸增,卻詭譎多變,捉摸不定,忽晴忽雨,忽冷忽熱,因此俗諺說:「穀雨前三日無茶挽」。

春茶,也在這時節前後開始採收,因氣候多變不定,需抓住時機,精耕細作,密切注意天氣變化,配合作物生長周期搶種、搶栽。

台北市立聯合醫院中醫院區內科醫師黃裕昌說,穀雨後,陽氣漸長,陰氣漸消,宜早睡早起,不要過度出汗,以調養臟氣。穀雨後,降雨量增多,空氣中的濕度也逐漸加大,要防濕邪侵入人體,容易出現肩頸痛、關節疼痛、脘腹脹滿、食欲不振等病症。

天氣漸熱,中午氣溫較高,但早晚氣溫仍較低,諺語形容:「清明、穀雨,凍死老鼠」,就是說,天氣雖暖,仍會時寒時熱,早晚還是要適當加穿衣服,尤其要注意切勿出大汗後吹風,以防感冒;有過敏體質的人外出時還要防花粉過敏,預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘等發作。

黃裕昌建議,多從事怡情養志、運動方面的精神養生,有如清明節氣養生一樣,此時宜保持心情舒暢、讓心胸寬廣,例如聽音樂、釣魚、春遊、打太極拳、散步等都能陶冶性情,切忌遇事憂愁焦慮,甚至動怒肝火。

此時,肝臟氣伏,心氣逐漸旺盛,脾氣也處於旺盛時期,正是身體補益的大好時機,但與冬進補方式不同,建議食用一些益肝補腎的食物,順應陰陽變化,為安然度過即將來臨的盛夏打底,但也不宜吃太冰冷食物。

過了穀雨,便意味著春季快過去了,按照中醫「春養肝」的觀點,要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目,眼睛部位,如肝血不足,無法上注於目,會影響視力不清,或造成肝氣鬱結化熱,如上擾容易出現頭暈目眩。

醫師小叮嚀

1.早上出門,即使出大太陽,下午仍隨時可能變天,應攜帶防寒衣物,避免受寒。

2.節氣多雨、潮濕且忽冷忽熱,過敏體質要特別防範疾病發生。

3.即將進入夏季,避免吃太冰冷食物,控制情緒、怡情養性,為身體養生打底,調養身心靈。

節氣養生菜

1.海帶銀耳羹:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。將海帶洗淨切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水,用文火煨成稠羹,依個人喜好甜度,加適量冰糖。量以1日內可服完為主,可以經常服用,有益疏肝、補脾腎。

2.香椿

3.菠菜

中醫解盤》香椿理氣 菠菜滋陰

見解穀雨前後,適逢香椿上市的時節。這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有「雨前香椿嫩如絲」的說法。,香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎有功效。但應注意,鮮香椿中硝酸鹽含量較高,製作食用前,最好用沸熱水沖泡一下再食用。

穀雨過後的食療重點在養肝清肝、滋養明目。而眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。菠菜性甘涼,入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療有良效。對春季因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

菠菜含草酸較多,有礙身體對鈣的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出後再炒,不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜,例如菠菜煮豆腐等。因草酸成分與鈣反應生成草酸鈣,會影響腎功能,或形成結晶物滯留泌尿道,引起結石等疾病。

【2009/04/18 聯合報】

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