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四季豆》料理DIY/清炒四季豆
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人/黃湘詅
國畫大師黃君璧幼女,自幼學習名門顯要的餐宴哲學;熱愛旅行,用味覺記取旅途曾停駐的許多城市

●著作/帶著刁嘴去旅行(11月出版,書中尋訪北京孔乙己、哇哈哈、大董烤鴨、上海福一零三九、極品軒及深圳毛家菜館等華人餐廳,黃湘詅站在刁嘴的挑剔立場,為讀者嚴選中華美食精華。)

●達人說四季豆/四季豆就是菜豆,豆莢飽滿、肥碩多汁就是好豆,再折一折,沒有老筋、色澤嫩綠、表皮又光潔,做起四季大餐才夠味。

(記者徐世經、陳立凱/攝影)
材料:四季豆300克,紅辣椒兩根,鹽、味精、雞湯、蔥薑、料酒、油適量

做法:
1.先將四季豆去筋,斜切成小段。

2.油熱後,放入蔥薑及料酒;倒入四季豆煸炒。

3.加入味精、白糖、雞湯、鹽,大火烹炒。

4.待汁收乾,淋入香油,即完成。

【2008/12/07 元氣周報】

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