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奇異果》綠色、黃色 哪種比較好?
【元氣周報/記者劉惠敏/報導;解答/北醫營養系教授劉珍芳】

Q:奇異果很營養,一天要吃多少?吃愈多愈好嗎?

A:兒童、青少年以及成人女性、男性建議一天攝取蔬菜水果量為「五、七、九」份。奇異果1.5顆等同於1份水果,建議可將奇異果當作其中一份、每天要攝取的蔬果量,一天也可以吃到2或3顆。

基本上,要避免心血管疾病,蔬果不可少,但不要吃太多過甜水果,如龍眼、荔枝、瓜類。不會太甜、熱量低的奇異果、柑橘類皆是好選擇。

Q:奇異果有綠色跟黃色,哪種比較好呢?

A:黃色奇異果是後來出現的新品種,除了維他命C較多外,其他營養含量沒有什麼差別。可以依照個人喜愛口感選擇,喜歡酸一點、原味的奇異果就選擇綠色,喜歡甜一點的就選黃色。

Q:奇異果的皮到底可不可以吃呢?

A:奇異果連皮吃口感不佳,尤其綠色奇異果的皮較粗糙、毛較多,不建議一起食用,以免纖維過高不易消化。改良過黃色奇異果皮較不粗糙,如果不覺得口感差,倒是可以食用。

Q:有沒有國產的奇異果?

A:台灣一年四季都吃得到奇異果,不過幾乎都是「外國貨」,5月到12月是紐西蘭的產季,而冬天則多來自於歐洲的法國、義大利,以及阿根廷等國家。台灣與中國大陸都有些野生的奇異果,不過口感較差、體積小,也缺乏品質、大量生產的管控能力,所以一般市面上吃不到。

●奇異果的營養成分

β-胡蘿蔔素/維生素A前驅物
維他命E/抗氧化、維持皮膚及血球細胞的健康。
維他命C/抗氧化、促進膠原形成。
鈣/維持骨骼、牙齒健康。維持心臟、肌肉正常收縮及神經感應性。
鎂/與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。
葉酸/參與紅血球形成。
膳食纖維/促進腸道蠕動,增加飽足感。
鉀/維持血液和體液的酸鹼平衡。
鐵/構成血紅素重要成分。
(資料來源/劉珍芳教授、衛生署)

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【2008/09/07 元氣周報】

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