山東燒雞老饕級美食 - 大台北美食 - 在地好美食

【聯合晚報／文．攝影／沈明川（作者為財經記者）】

隱身在北安路中央廣播電台地下一樓的永寶餐廳，並非鬧區，除了忠烈祠等名勝之外，一般民眾通常只是行車路過，不太可能會下車，但永寶餐廳其美味的誘人程度，卻能吸引不少「知道門道」的老饕專程前往。

我推薦永寶的山東燒雞，這道涼拌菜的雞肉，沾著店家特調的醬汁，再與爽脆的小黃瓜一塊吃，已賣出名聲，只要農曆新年、中秋等節日之前，從各方湧至的訂單之多，常常讓老闆加班趕工都來不及供貨，非常搶手。

山東燒雞不僅是老饕到店必點的菜餚，也是很多人特地買回家給家人、朋友分享的美食。（圖／沈明川／攝影）

多道美味菜餚出名

除了燒雞之外，永寶之所以能在老饕圈內闖出名號，主要還是它有多道美味的菜餚，例如最平民化的高麗菜、白菜，一般餐廳只是大火快炒，但永寶烹飪方式則採取醋溜快炒，美味更加倍。

另外，滷豬腳很道地，不僅滷香完全入味，而且又保有軟Ｑ口感的好滋味，據說連副總統蕭萬長也都稱讚。豬腳滷得好，其他的滷味自然也不會差，更重要的是沒有一般滷味太鹹的缺點，吃起比較健康。

滷味美味可味，但卻不會死鹹。（圖／沈明川／攝影）

永寶的客家小炒改良傳統作法，魷魚使用的是濕式食材，口感更佳。（圖／沈明川／攝影）

墨魚香腸吃得到墨魚肉

墨魚香腸也是一道永寶特有的名菜，在坊間其他餐廳並不容易吃得到。墨魚香腸不只是灌製時摻入墨汁，讓香腸呈現墨黑的顏色，趕上時尚美食的健康潮流外，由於裡頭有塊狀的墨魚肉，嚼在嘴內，立即就有美食的幸福感。

墨魚香腸美味可口，但卻不油膩。（圖／沈明川／攝影）

而如果有六、七以上好友聚餐，永寶的魚頭火鍋或什錦火鍋，也是我推薦的美味；除了菜餚外，永寶的水餃名氣也響叮噹，口味有韭菜與高麗菜兩種，除了內餡料實在外，最特別的是它的麵皮吃起來Ｑ感夠，因此整粒咬進嘴巴內，立即吃出美味。由於水餃好吃，因此不少人在離去前，會順便買一些冷凍水餃回家擺在電冰箱冷凍庫，以使能隨時煮來解餓、解饞。

裝潢簡樸消費平民化

比起坊間的餐廳，永寶只是員工餐廳，沒有一般餐廳較好的裝潢，也沒有餐後水果、甜點，不過它有拔絲地瓜，多少可以解饞一下。

永寶之所以會受老饕喜歡，除了美食菜餚值得推薦外，更難得的是，這裡的消費很平民化，就以魚頭火鍋與什錦火鍋為例，大鍋才賣580元，小鍋賣480元，比市區一般餐廳便宜約五成，所以往往八、九好友聚餐，總消費額可能會3000元有找，非常實惠。