TIPS：

如果想增添米飯的香氣，除了加白芝麻，還可加些日式配飯吃的香鬆。

材料（4人份）：

米2杯、鮭魚1片、毛豆100公克、鹽、米酒、水、白芝麻適量

做法：

1.鮭魚先用鹽與米酒醃8小時，可利用上班或上課前先醃，回家洗好米後，放入鮭魚片，加水開始煮飯。

2.趁煮飯的空檔，燒水將毛豆燙熟，備用。

3.飯煮熟之後，將鮭魚取出，去除魚骨並將魚肉拌碎。

4.盛出適量白飯，與鮭魚碎、毛豆拌勻，吃之前撒上適量白芝麻即可。

●烹飪讀者達人／張藝芬

【聯合報】