TIPS：

醃雞肉的調味醬汁可替代部分煮飯水量，增添白飯滋味，在夏天很開胃。

材料（4人份）：

醬油2大匙、砂糖1小匙、芝麻油1小匙、米2杯、去骨雞腿1隻、雞蛋2個、胡椒、鹽、薑末適量、蔥3-4根、水2杯

做法：

1.雞腿肉切小方塊，加入醬油、砂糖、胡椒、鹽、芝麻油、薑末，醃10分鐘。

2.雞蛋洗乾淨用鋁箔紙包好。米洗淨後瀝乾，加入雞腿肉及包好鋁箔紙的雞蛋，再加入2杯水，按下開關煮飯。

3.飯煮好後，拿出蛋切半，再將飯與雞肉拌勻，盛入碗中撒蔥花即可。

●烹飪讀者達人／張藝芬

【聯合報】