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日本人常拿昆布來燉湯，湯頭鮮而不膩，因此別急著將泡昆布的水倒掉，做為煮飯水，能讓米飯更美味喔。
材料（4人份）：
米2杯、昆布40公分、牛蒡30公分、小魚100公克、砂糖1匙、醬油2大匙、米酒2大匙、芝麻油1大匙、水適量
做法：
1.昆布洗淨後，用冷水泡軟泡開，切成細絲，備用。
2.牛蒡削皮，同樣切成細絲，並泡在加醋的水中以防變黑。小魚沖水清洗，備用。
3.米洗淨瀝乾，將砂糖、醬油、米酒、麻油倒入煮飯用量杯（2杯的量，不足的全部以水補足），加入電鍋內。
4.再擺上昆布、牛蒡、小魚，開始煮飯即可。
●烹飪讀者達人／張藝芬
【聯合報】
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