【聯合報系校園特約記者王景新／台北報導】

「阿給」儼然已經成為淡水鎮的招牌小吃，也是台灣小吃文化中的要角，光是淡水老街就有為數不少的「阿給」小吃店，招牌上都說自己資格老、是原創店；但只有識途老馬才知道，老店「文化阿給」隱身在離老街有一段路的真理街靜巷內。

「阿給」是日文「阿布拉給」意指「油豆腐」。循著真理街，爬上陡坡來到緊鄰文化國小的「文化阿給」，牆面上琳瑯滿目的各媒體報導，搭配上具水準的「阿給」、「魚丸湯」、「大肉包」，老店小吃的深厚底蘊，讓人齒頰留香；音樂才子周杰倫以往就讀淡江高中時，常買來當早餐。

真正老牌的「阿給」，周杰倫也愛吃。（王景新／攝影）

「文化阿給」創始於1977年，老闆張富雄早年以賣麵營生，鎮日洗菜、切菜，累得不成人形，某日看到一位老伯，將小塊三角形油豆腐以魚漿封口，加入米粉湯中；他靈機一動，在大塊油豆腐裡頭加入炒過的冬粉，魚漿封口後，最後淋上特製的醬汁，就是成了大家熟悉的「阿給」。

「文化阿給」一天最多可賣出3000碗，真理街原來只是條靜巷，因「文化阿給」，天天門庭若市，人客絡繹不絕，就連交通警察常來附近巡邏開罰單「賺業績」，店家也製作標語，細心提醒顧客注意停車。

食用「阿給」前，割開豆包，可將碗內的大骨湯汁與冬粉充分攪拌，讓冬粉吸飽高湯，吃起來更有味道。店家在「阿給」淋上的獨門醬汁，再配上沙茶醬，令人食指大動，顧客也可依照喜好選擇「小辣」、「中辣」、「大辣」。

「魚丸湯」簡簡單單的美味。（王景新／攝影）

常客林同學說，「文化阿給」豆包裡的冬粉軟硬適中，不會像其他地方賣的阿給冬粉都硬硬的，而店家所使用的會回甘的醬汁更是一絕，讓人有一吃再吃的神奇動力。

魚丸湯的美味也不遑多讓，店家以新鮮彈牙的魚漿包覆豬肉內餡，清麗帶胡椒香的湯頭，不花俏的好口味；大肉包份量，更可以輕易填滿客人的胃。

為了方便死忠饕客，店家也推出低溫宅配服務，讓老顧客可在家裡輕鬆吃到道地的老店吃食。

●如果你有興趣／文化阿給
．地址:台北縣淡水鎮真理街6-4號（文化國小旁）
．電話:（02）2621-3004
．營業時間：平日06：30-18：30，假日06：30-20：00，（遇雨則提前至19：00休息）
．「阿給」30元、「魚丸湯」20元、「大肉包」15元
．店內提供「阿給」低溫宅配服務

[更正啟事]

針對許多網友質疑「文化阿給」一文，本文作者王景新作出以下幾點澄清：
1.2002年8月1日星報報導，周杰倫以往就讀淡江中學確實愛吃「文化阿給」，還帶領採訪記者一同品嚐。
2.許多網友質疑「文化阿給」的原創正當性，「阿給」畢竟沒有申請專利，究竟誰發明的有商議空間，景新也僅能從店家自述得知。景新於報導中誤用了「鼻祖」二字，既然「阿給」畢竟沒有申請專利，「鼻祖」應更正為「老店」。
3.再次感謝各路網友指教，您們的意見我都看見了，謝謝，您們的指正是我進步的動力。