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逢玉冰果室 細火熬出綿密口感﹙@政大﹚
同樣座落在保儀路上,逢玉冰果室最為人稱道的就是每樣小火慢熬的配料,甜味自然,不添加任何化學物質。夏天供應剉冰、冰果汁、冷蓮子等,冬天也有熱湯圓,熱呼呼的花生湯加上油條,酥脆又甜蜜,讓老顧客難以忘懷。
【聯合報系校園特約記者曾育慧/報導】

任選四樣料的四色冰,老闆娘保證每樣配料都好吃。(曾育慧/攝影)
在木柵市區,向路人問起附近的美食老店,十之八九的老木柵人會推薦已開店50年的「逢玉」。走進店裡,寶藍色的招牌,五顏六色的小燈泡,訴說著木柵一帶過去的繁華風情。映入眼簾的古早味菜單,大大的「冷蓮子」三字,是店裡的招牌冰品。

淡黃色的蓮子湯,加上木耳、桂圓。老闆娘說,除此之外,店裡最暢銷的是可任選配料的四色冰。細致的碎冰,加上4種配料與白糖水,無論是花生、芋頭、紅豆、大豆、薏仁,配料與脆冰一入口,瞬時在舌尖溶化。

老闆娘自豪地說,逢玉最大的特色,是每樣配料都堅持煮到口感軟綿、入口即化。「就是要小火慢熬,才能逼出豆類的味道。」

糖水也是逢玉的一大特色。有別於其他冰店的紅糖、黑糖水,老闆娘的爸爸只用最貴的白糖,半透明的色澤淋在剉冰上,看起來不但清爽,還有股紅糖沒有的清香。

豆類只用品質最好的台灣豆,鮮果汁也不惡意灌水,就連剉冰機的刀片也磨得鋒利,好刨出軟綿的清冰。老闆娘不惜成本,堅持品質,她說:「我們只是安分守己做生意,品質卡重要啦。」

如果你有興趣/逢玉冰果室
•地址:保儀路78號
•營業時間:營業時間:下午一點半至晚上12點

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