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永平工商祭祖大典 客家菜拜「伊尹」
【聯合報╱記者林麗如/楊梅報導】

祭拜祖師爺大典場面盛大、莊嚴,學生跪拜讀祭文。 記者林麗如/攝影

楊梅市永平工商餐飲科承先啟後,今年第5度舉辦「祭拜祖師爺」大典,依古禮頌文、跪拜慎重祭祀商湯時的宰相伊尹,場面盛大、莊嚴。

楊梅市永平工商餐飲科舉辦祭拜祖師爺大典,餐點造型推陳出新,色香味具全。 記者林麗如/攝影
永平工商董事長朱仁才說,為讓學子體會傳統文化,尤其飲食文化精髓,尋回師父帶徒弟的傳承精神,所以慎重依古禮舉辦祭典。尤其,伊尹被奉為中國餐飲祖師爺,希望透過熟讀伊尹「本味篇」,讓餐飲科學生體悟烹調內涵。

有了傳統精神,更要發揚的是現代政策。配合節能減碳,今年餐飲科端出來的祭祀料理全以本地食材製作,研發「桃園特色節能減碳餐」,由中式點心師傅陳文欽、日式料理師傅蔡新發帶領師生,結合在地客家菜、本地特色食材—馬告、番杏、馬鞭草,烹煮出10道菜色供奉祖師爺。

今年主祭者是餐飲科學生莊政霖,莊政霖來頭不小,取得國家檢定乙級技術證、第42屆全國技能競賽北區分區中餐烹調組第3名,第1屆萬能美食大賽第1名、高雄易牙美食節—蔬果達人賽第2名、第3屆CAS健康樂活第2名、青年技能大賽第2名、台北國際菩提金廚獎優勝。

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