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紅磨坊豬排飯 30元吃得到(@雲科大)
【記者梁震坤/斗六報導】

雲林科技大學側門附近「紅磨坊」的炸豬排,獲得不少大學生的好口碑。(記者梁震坤/攝影)
范明宗和歐淑惠夫婦在國立雲林科技大學側門附近經營「紅磨坊」小吃店8年,以豬排飯打響知名度,推出的米糕,是范家祖傳美食,夫妻倆為大學生的餐點忙得不亦樂乎。

范明宗說,8年前他在斗六市龍潭路3之1號開張,當時這條路僅兩家小吃店,如今已發展出50多家餐飲小吃店,他也自豪所推出的各式小吃,每天都通過嘴刁的大學生挑戰,多年屹立不搖。

「豬排飯一盤30元,可說物超所值。」范明宗表示,大學生的消費原則大致是,價廉物美、食物吃得飽又好,在這指標下,他做餐點的原則是,新鮮、滿足口腹、常吃不膩,所以,豬肉取自當天宰殺的毛豬,經特調醬料醃漬,沾粉現炸,吃起來口感極佳,且有從肉滲出的湯汁美味。

范明宗指出,祖父母、父母都曾在雲林縣古坑鄉崁頭厝賣過米糕,他母親會多種美食烹調,他因此習得米糕製作技巧,並靠此「得以糊口」。

范明宗的祖傳米糕製作方法是,將肉絲、香菇、蝦米、油蔥酥等爆香後,放進盛器,再放入濁水溪米,加水蒸熟;他說,技巧在於爆香和盛器裡的水量控制。每一個米糕20元,能讓消費者嘗出QQ的米香美味。

「紅磨坊」的營業時間是,上午11時至晚上8時,電話(05)5346416。

【2005/11/12 聯合報】

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4 篇回應文章 我要回應
發表者: 小豬 2009/08/21 21:32:06
標題:不滿的學生
為什麼喝湯 飲料都要錢?未免賺很大了吧!裡面環境又髒亂
發表者: 雲科學生 2006/01/16 21:22:48
標題:不錯吃..但還有更讚的
龍潭路上的美芝城...
他的排骨飯更讚!!而且還可以自己挑三樣配菜...
只要30元...滿滿一個便當盒...好吃好吃!!!
老闆娘也超親切!!!
發表者: ss 2005/11/30 00:57:25
標題:滿好吃的
真的不錯吃唷~又便宜
發表者: . 2005/11/30 00:37:16
標題:Yummy...........
這兩枝筷子顏色差這麼多.....
不像是光線問題....


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